{"id":316,"date":"2024-01-30T06:07:13","date_gmt":"2024-01-30T06:07:13","guid":{"rendered":"https:\/\/despertardetamaulipas.info\/?p=316"},"modified":"2024-04-15T06:07:51","modified_gmt":"2024-04-15T06:07:51","slug":"produce-la-uat-cabritos-de-calidad-suprema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despertardetamaulipas.info\/index.php\/2024\/01\/30\/produce-la-uat-cabritos-de-calidad-suprema\/","title":{"rendered":"Produce la UAT cabritos de calidad suprema"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ciudad Victoria, Tamaulipas.; 30 de enero de 2024.<\/p>\n\n\n\n

Investigadores y estudiantes de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT)
trabajan en la mejora de la producci\u00f3n de cabritos, centr\u00e1ndose en investigaciones
sobre su comportamiento nutricional mediante la alimentaci\u00f3n a base de plantas
nativas del noreste de M\u00e9xico cuyas propiedades mejoran la calidad de la leche de
cabra y la carne del cabrito.
El trabajo desarrollado por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
de la UAT (FMVZ) se orienta hacia la producci\u00f3n de cabrito, aprovechando la
presencia de cabras de origen lechero.
Aunque a\u00fan est\u00e1n en fases iniciales, se han llevado a cabo extensas
investigaciones, especialmente en el comportamiento nutricional de los machos
caprinos y la producci\u00f3n en general.
Entrevistada al respecto, la Dra. Cecilia Zapata Campos, docente e
investigadora de esta Facultad de la UAT, destac\u00f3 que la investigaci\u00f3n abarca
tanto la parte nutricional como la conducta ingestiva de los caprinos.
En particular, est\u00e1n explorando c\u00f3mo los cabritos de la zona noreste de
M\u00e9xico seleccionan y consumen plantas del matorral espinoso tamaulipeco,
destacando que estas plantas no solo tienen caracter\u00edsticas nutricionales valiosas,
sino tambi\u00e9n propiedades qu\u00edmicas que benefician tanto a la carne como a la
leche de la cabra.
El proyecto es respaldado por investigaciones de estudiantes de posgrado
enfocadas en la determinaci\u00f3n del comportamiento ingestivo de hembras caprinas,
la influencia de diferentes tipos de vegetaci\u00f3n en su dieta, as\u00ed como su capacidad
para automedicarse y seleccionar plantas beneficiosas.
Coment\u00f3 que esta selecci\u00f3n de plantas con propiedades antiinflamatorias y
antioxidantes que contribuyen a la eliminaci\u00f3n de radicales libres en caprinos se<\/p>\n\n\n\n

traduce en beneficios para la calidad esperm\u00e1tica en los machos y para la calidad
de la leche en las hembras. Adem\u00e1s, la leche de cabra, ya considerada
nutrac\u00e9utica (es decir, un alimento que act\u00faa como medicamento) por sus
propiedades beneficiosas para la salud humana, se ve potenciada cuando las
cabras consumen estas plantas, aportando \u00e1cidos grasos cruciales para los
consumidores humanos.
El equipo ha alcanzado notoriedad y reconocimiento por sus logros en la
producci\u00f3n de cabritos \u201cSupremo\u201d. Han recibido premios universitarios y
reconocimientos como una de las mejores tesis de calidad en investigaciones con
animales.
La especialista indic\u00f3 que este \u00e9xito se atribuye a la atenci\u00f3n meticulosa
que dan a la alimentaci\u00f3n de los animales, desde la gestaci\u00f3n hasta la lactancia, y
agreg\u00f3 que cambios espec\u00edficos en la dieta durante los \u00faltimos cincuenta d\u00edas de
gestaci\u00f3n han permitido obtener del cabrito un ri\u00f1\u00f3n tapado con grasa y que
nazcan con un peso id\u00f3neo, los cuales son indicadores de calidad excepcional.
La Dra. Cecilia Zapata adelant\u00f3 que la Facultad de Veterinaria de la UAT
est\u00e1 prepar\u00e1ndose para mejorar a\u00fan m\u00e1s la producci\u00f3n de leche, pues se plantea
expandirse a zonas de alta marginaci\u00f3n con el fin de comprender c\u00f3mo las cabras
se adaptan y seleccionan alimentos en condiciones menos favorables, llevando
sus investigaciones a comunidades donde la abundancia de alimentos es limitada.
Finalmente, inst\u00f3 a las personas a consumir tanto la leche como la carne de
cabra por sus propiedades nutrac\u00e9uticas, y dijo que, para aquellos interesados en
adquirir productos derivados de caprinos, la Facultad los ofrece de alta calidad,
respaldados por investigaciones que aseguran beneficios nutricionales para sus
consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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